(أبو يونان) من المأكل الى المقتل

المقال : (أبو يونان) من المأكل الى المقتل .
الصورة : الإعلان الخاص بمطعم (أبو يونان) بداية السبعينات .
إنتشرت في بغداد وفي مناطقها المختلفة مطاعم الوجبات السريعة . و من أبرزها (مطعم أبو يونان) ويعتبر أبو يونان من الشخصيات التي تركت أثراً واضحاً في التراث البغدادي ، خصوصاً وهو السبب الرئيس في إنتشار أكلات كانت غريبة على المجتمع العراقي ، كالگص والهمبرگر . إسمه الحقيقي (بطرس عوديش) و شهرته (أبو يونان) صاحب أشهر مطعم وأفران للصمون ألأوتوماتيكي في العراق ، وهي (أفران بابل الأوتوماتيكية) إبتدأ عمله منتصف الخمسينيات في كشك صغير بمنطقة العلوية ، مقابل بريد العلوية ، أمام نفس المحل الكبير الذي صار اكبر عناوين منطقة العلوية بالكرادة خارج ، وكان هو وزوجته يصنعان الهمبرگر بأيديهما . ورغم وجود العديد من المطاعم التي تقدم الهمبرگر وبأسعار أقل من أسعار أبو يونان ، إلا أن الأكثرية كانت تتناول همبرگر أبو يونان ، بسبب نظافته وأضافته للبصل وبعض أنواع التوابل التي يحرص على الانفراد بها ، إضافة الى حسن معاملته للزبائن مما أكسبه شهرة كبيرة ، وكان الإقبال عليه شديداً. وبعد سنوات ، بدأ أولاده يديرون الكشك ، ثم أشتروا قطعة ألأرض القريبة من الكشك والتي تقع بين ساحة كهرمانة وساحة الفتح في شارع السعدون وشيدوا عليها عمارة تحتوي على مطعم أبو يونان وفرن بابل للصمون الأوتوماتيكي أو كما يعرف في العراق بالصمون الفرنسي . وفي الستينيات من القرن الماضي أفتتح أبو يونان أول مطعم للشاورما (ألكص) في بغداد، وأصبح هو أول من يدخل هذه الأكلة الى المجتمع العراقي حيث كان يقدم هذه الأكلة الشهيرة في مطعمه قرب بدالة العلوية، وفي العام 1968 تم أفتتاح الفرع الثاني في شارع الرشيد في ركن صغير من بناية دائرة الكمارك والمكوس والتي هدمت فيما بعد بسبب أنشاء جسر السنك الحالي .  اتسع ابو يونان في سبعينات القرن الماضي ، وفتح فرعا في السعدون مقابل سينما السندباد (الأورفلي) لكن ما حدث بعد ذلك يصعب سرده ، فقد عُثر على صاحب المطعم الشهير مقتولاً. وقد وضعت جثته في ثلاجة حفظ اللحوم الكبيرة في مطعمه الشهير. واتجهت اصابع الاتهام الى العمال المصريين الذين كانوا في مطعمه ، ثم تداول الناس اشاعة مفادها أنّ المخابرات العراقية قد قتلته لأنه كان جاسوسا لإسرائيل !!! وليس بوسع المرء الا أن يتساءل ، كيف يكون بائع الهامبرغر جاسوسا، وماذا يملك من معلومات يمكن أن يبيعها كجاسوس ؟! . نهاية ثمانينات القرن العشرين انطفأ ابو يونان ، وضاعت اخباره مع اختلاط المشهد العراقي بتعاقب الحروب .  

( خالد عوسي الأعظمي  ) .